【＃京都美食日常】京都 瓢斗
將會推出京都的書，我在做資料搜集時，我堅持要介紹一些不得不去的京都食店，而食店更是從京都起家或者至少是來自關西，這樣才有一種去過了京都的感覺……（太自我感覺良好中﹗）
從雜誌上看到這家吃豚肉shabushabu的高級料理店，這裡雖然有近江牛，但我覺得豚肉更優勝。之前我在EZ京阪神都介紹過四条烏丸另一家高級豚肉shabushabu店，兩家其實很相似，但這一家可以吃到美湯豚也是不錯（在其他姐妹店可以吃到岩手白金豚。
這裡在京都算是高級的餐廳，如果晚上來到可能要一個人7－8000日圓才行。如果預算有限，則非常推薦於午餐時間前來，同樣可以吃到美湯豚，而且只需要3000日圓（嚴選豬肉則要2000日圓），服務跟品質和晚上前來都是一樣。
瓢斗吃涮涮鍋是先用熱水把肉片煮熟來吃，然後再吃蔬菜。由於肉質上乘，不用湯來煮已經很有肉味。吃的時候可先泡在加了九条大蔥的秘製湯汁，連同大蔥夾起來吃，豬肉鮮甜味突出又沒有肥膩的感覺。最後，把蕎麥麵加到熱水煮好，再配湯汁一起吃，午餐來說份量也算多了。
網頁：http://www.hyoto.jp/
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